Gal308 对 ONPG 具有高水解能力 (100%),对其天然底物乳糖 (25.7%) 具有中等活性。然而,Gal308 对所有其他显色硝基苯基类似物的水解能力非常弱,这表明 Gal308 是一种具有窄底物特异性的 β-半乳糖苷酶 [1]。
研究 Gal308 用于 ONPG 和乳糖的重组酶的动力学参数、Michaelis-Menten 常数 (Km)、转换数 (kcat) 和催化效率 (kcat/Km) 发现,Gal308 对 ONPG 的 kcat 和 Km 值分别为 464.7±7.8 s-1 和 2.7±0.3 mM,对乳糖的 kcat 和 Km 值分别为 264.2±2.1 s-1 和 7.1±0.8 mM。ONPG 酶的 kcat/Km 值 (172.1 s-1 mM-1) 为乳糖的 4.6 倍 (37.2 s-1 mM-1),这表明 Gal308 对 ONPG 的催化效率远高于乳糖 [1]。