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Vitamin

维生素

 

Vitamin 是维持人和动物机体健康所必须的一类营养素,本质为低分子有机化合物,它们不能在体内合成,或者所合成的量难以满足机体的需要,所以必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少 (常以毫克或微克计),它们既不是构成机体组织的原料,也不是体内供能的物质,然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用,如果长期缺乏某种维生素,就会导致疾病(avitaminosis)。

维生素的种类很多,通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

 

脂溶性维生素包括:

维生素A(视黄醇retinol);维生素D(钙化醇calciferol); 维生素E(生育酚tocopherol);维生素K(凝血维生素)

 

水溶性维生素包括:

维生素 B 复合体,其中有:维生素 B1(硫胺素thiamine);维生素 B2(核黄素riboflavin);维生素 PP (尼克酸及尼克酰胺 nicotinic acid and nicotinamide);维生素 B6 (吡哆醇 pyndoxine 及其醛、胺衍生物);泛酸 (遍多酸pantothenic acid);生物素 (biotin);硫辛酸 (lipoic acid);叶酸 (folic acid);维生素 B12 (钴胺素cobalamin);维生素C (抗坏血酸ascorbic acid);维生素P (通透性维生素)

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